茄子大家肯定不陌生，知道它是生活中最常見的家常蔬菜，但是茄子怎么做才好吃，卻是很多人并不知道的事情，，茄子這種蔬菜的可塑性特別強，他在烹調時有一定的方法與技巧 ， 一會兒我會把這些方法與技巧寫出來 ， 讓大家全面了解茄子怎么做才好吃 。
茄子怎么做好吃1、茄子是一種可塑性特別強的蔬菜，而且它特別洗油，所以大家平時烹調茄子時想讓它好吃，一定要多放油，特別是在炒茄子以前，最好先用油把茄子炸一下，或者在鍋中多放一些油，把茄子煎到五成熟 ， 然后再按自己的需要去烹調，這樣做出的茄子就會特別好吃 。
【茄子怎么做好吃又簡單 茄子怎么做好吃】2、在炒茄子過程中不要放水，這也是讓茄子炒好以后特別好吃的一個小竅門兒，如果炒茄子時感覺太干則可以取一個熟透的西紅柿，去皮以后 ， 切成塊狀，直接放到炒茄子的鍋莊 ， 這樣讓西紅柿的果汁代替清水 ， 能讓炒出的茄子更有味道 。
好吃茄子的家常做法1、在日常生活中做茄子時，需要準備兩個新鮮的茄子 ， 再準備150克五花肉，另外大蒜和豆瓣醬以及醬油和白糖都要適量準備一些，最后還要準備適量的食用油 。
2、準備好的茄子，洗凈以后切成自己喜歡的塊狀，半畝花肉洗凈要切成肉片或者肉絲，大蒜則要剁成蒜末 。在炒鍋中放油加熱以后，把肉絲入鍋炒到肉絲變色以后，加入豆瓣醬，快速翻炒出香味兒，然后再把切好的茄子放到鍋中 ， 加入少量醬油和白糖用大火快速翻炒 。
3、大約三分鐘左右，鍋中的茄子就能變軟，這時可以加入切好的蒜末，再翻炒一會，加雞精提味然后直接出鍋 ， 裝盤以后就能食用，這樣炒好的茄子有濃郁的肉香和蒜香，滋味特別好 。
