1、泡海米 。準備一個小碗，把海米放進去，用溫水泡發 。泡發3,4克酵母，在酵母中加入白糖幫助發酵 ， 用30到40度的水泡發酵母 。
【包包子怎么包 餃皮包包子怎么包】2、當酵母出現氣泡時，說明發酵好了 ， 加到500克面粉中，順時針攪和，加溫水 ， 邊加邊攪，然后用保鮮膜密封 。
3、室溫10到20度，需要發酵1小時，室溫比較高 ， 需要半小時 。將雞蛋打入碗中，加少量鹽，冷鍋入油，倒入雞蛋，要把雞蛋敲碎一些，炒嫩一點 。摘洗干凈韭菜，把老根切掉，然后切細一點 。把海米撈出來，切碎 ， 和韭菜，雞蛋混合，加入少量鹽，五香粉，蠔油，糖，然后嘗咸淡 。把面揉成柱狀，然后切劑子 ， 是餃子的兩倍，搟成面餅，放入餡后捏成型 。蒸包子時中間要留空隙，蒸20分鐘即可 。
