高州牛腩粉哪里好吃高州牛腩粉的做法和配方_生活知道

1、準(zhǔn)備材料：牛腩、生抽、老抽、蔥、姜、白糖、八角、鹽、米粉、生菜、花生。
2、將牛腩切塊，放入冷水鍋中燙，到水沸騰之后撈出瀝干，放置備用。
【高州牛腩粉哪里好吃高州牛腩粉的做法和配方】3、在鍋里放油，開始熱油，油熱至7、8成后，放上面燙好的牛腩進(jìn)鍋，炒至牛肉內(nèi)的油脂溢出來，即可放入蔥、姜、香菜及生抽。

4、之再倒入適量的水，水量沒過牛肉就行。
5、將湯和肉一并倒入壓力鍋之中，再倒入適量的老抽、白糖、鹽以及八角，之后蓋上鍋蓋，將牛腩燉爛。
6、另起一鍋燒水，水開后放入米粉，熟后關(guān)火將米粉撈出放至碗內(nèi) 。
7、在米粉上澆上煮好的牛腩湯汁，再加入花生、生菜作點(diǎn)綴，就可以吃了。