潮式發糕的制作方法和步驟潮式發糕的制作方法_生活知道

1、材料：紅糖180克，水600克，酵母5克，面粉470克。
【潮式發糕的制作方法和步驟潮式發糕的制作方法】2、水和紅糖一起放在鍋里煮成紅糖水。紅糖要完全融化。
3、酵母用不燙手的溫水（大概40毫升溫水）化開成酵母液備用。

4、紅糖水煮好晾20分鐘。分三次把面粉倒進去，加酵母液拌勻。面粉不需要過篩。
5、拌好的面糊會開始冒小泡泡說明開始發酵了。用保鮮膜封上。在溫暖的地方發酵60~90分鐘。
6、模具里抹上油。倒上發酵好的面糊。大火燒開后蒸20~25分鐘即可。