1、準(zhǔn)備主材：牛骨400克 。調(diào)料：鹽適量，料酒20克 。
2、牛骨頭浸泡2小時，把血水雜質(zhì)浸泡出來，中途多換幾次水 ， 直到水比較清亮 。
3、骨頭焯水，冷水下鍋，放入牛骨頭，20克料酒，把水煮開，再燒2分鐘 。
【清燉牛骨頭湯的做法最正宗的做法 清燉牛骨頭湯的做法】4、在焯水過程中，會出現(xiàn)很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛骨頭滲出來的血水和雜質(zhì)，這些東西是導(dǎo)致湯腥的主要原因 。
5、把骨頭撈出，清洗干凈 ， 然后把牛骨頭上面的油脂肥肉切掉，這樣湯才不會過于油膩 。
6、冷水下鍋，放入牛骨頭，水量是骨頭的三倍左右，水煮開后燉3-4小時，燉的時間越長，湯越香濃 。
7、在燉湯過程中，湯會越燉越少，可以加入適量開水，不要加冷水 。
8、燉了2個小時的湯，已經(jīng)有些奶白色了，小火，保持微微沸騰的狀態(tài)，繼續(xù)燉 。
9、出鍋前放適量的鹽！
