1、做面條要醒發(fā)多長(zhǎng)時(shí)間要根據(jù)溫度、季節(jié)，以及面團(tuán)大小判斷 。夏季一般需要醒發(fā)30分鐘時(shí)間，冬季需要醒發(fā)1個(gè)小時(shí)左右 。通常面團(tuán)的表面發(fā)生一定的色澤變化，其體積比剛開始大，則是醒發(fā)好了 。
2、做面條可以用一些全麥面，然后再加入一些白面，在和面的時(shí)候一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至面粉成片狀 。如果感覺太粘手，可以戴一副一次性手套進(jìn)行揉面 。
【搟面條醒面要多長(zhǎng)時(shí)間】3、制作新鮮面條要用涼水和面，水溫保持在二十幾度就可以，涼水的溫度不需要太涼，不然就把面和死了 。面團(tuán)不需要和的太軟，要硬一點(diǎn)才好，只有將面團(tuán)和的硬一些，搟出來的面條才會(huì)更勁道 。和好了面就要進(jìn)行醒發(fā)，放在常溫下醒發(fā)就行 。
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