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天氣熱了豬油會壞嗎豬油會壞嗎

2026-06-25 不飽和

豬油會壞。豬油在光照、高溫、潮濕、不通風的環境中貯存一段時間或在微量金屬的作用下，豬油中的游離不飽和脂肪會被氧化生成醛類、酮類、氧化物和過氧化物等化學物質，放出難聞的氣味，俗稱“哈喇味” 。存放的時間越長，這種味越大，油的顏色也會由白變成棕黃。
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