【松鼠桂魚的由來(lái) 松鼠桂魚的由來(lái)漫畫】松鼠桂魚相傳是乾隆皇帝下江南，微服至蘇州松鶴樓菜館用膳 ， 廚師用鯉魚出骨，在魚肉上刻花紋，加調(diào)味稍腌后，拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟后 ， 澆上熬熱的糖醋鹵汁 ， 形狀似鼠 ， 外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很滿意，后名揚(yáng)蘇州 。在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳肴，為蘇幫菜中色香味兼具的代表之作 。
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