1、雞蛋黃中含有豐富的橄欖油，主要的成分就是油酸，對于心臟是非常有益的 。此外，雞蛋黃中還含有豐富的維生素a、維生素d、維生素e、維生素k、磷、鐵，還有多種的礦物質 。盡管鐵的吸收率是比較低的，但對于嬰兒來說是至關重要的 。
【寶寶吃雞蛋黃的營養價值 雞蛋黃的營養價值】2、雞蛋黃中還有一種非常重要的物質——卵磷脂 ， 對于大腦發育是格外重要的，還有就是能降低膽固醇的作用 。雞蛋黃的顏色是屬于黃紅色的 ， 因為它里面含有核黃素，是對眼睛有一定的保護作用，而雞蛋黃顏色越深，這類維生素的含量也就會越高 。
