1、主料：肉糜300克 。
2、輔料：香芹末200克、雞蛋1個、姜蔥末少許、料酒2勺、淀粉1勺、生抽3勺、香醋3勺、胡椒粉1勺、老抽1勺 。
3、雞蛋打散、姜蔥末、淀粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽一勺與肉糜順時針攪拌均勻，攪拌到肉緊實有勁道為止 。
4、擠成肉丸子 ， 放入開水中 。
5、煮到肉丸子浮起來 ， 撈起備用 。
6、調醬汁，碗里放入料酒、生抽2勺、番茄醬2勺、香醋3勺、糖2勺；攪拌均勻，備用 。
7、熱鍋冷油，倒入姜蔥炒香 。
8、倒入醬汁 ， 把丸子放入鍋中 。
9、倒入一勺老抽、再倒入一杯清水，燜2分鐘 。
10、倒入調好的水淀粉，大火收汁 。
【紅燒丸子怎么做好吃視頻 紅燒丸子怎么做好吃】11、出鍋，丸子上面可以撒一點蔥花點綴即可 。
