1、準備好新鮮的蟹味菇、瘦肉、鹽、花生油、生粉、醬油 。
2、把蟹味菇的根部切掉，放洗菜盆里拆開一棵一棵的 ， 然后清洗干凈，瀝干水分待用 。
3、切好的瘦肉用適量生粉、鹽、醬油、花生油腌制10分鐘左右 。
4、起鍋熱花生油 ， 待油開始拉絲時，倒入腌制好的瘦肉 ， 翻炒3分鐘出鍋裝碟待用 。
5、把鍋洗干凈 ， 重新起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入蟹味菇翻炒3分鐘 ， 這時會發現鍋里有很多水，沒關系，蓋上鍋蓋 ， 大火煮5分鐘 。
6、水被蟹味菇完全吸收時，加入適量鹽和醬油，翻炒均勻 。
【蟹味菇怎么炒好吃又簡單】7、倒入炒好的瘦肉繼續翻炒2分鐘，出鍋裝碟 ， 爽脆可口、蟹味撲鼻，令人垂涎三尺的蟹味菇炒肉片就大功告成了 。
