1、所需食材：雞胸肉，奧爾良腌料，牙簽 。
2、把雞胸肉洗凈切成稍厚一點的片，長度到牙簽的2/3即可；切好后放入碗中 ， 放入適量奧爾良腌料和清水（腌料與水比例1:1），充分抓勻后，放上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時（腌制過夜最好） 。
3、腌制好后 ， 用牙簽給它串起來 。
4、小鍋熱油，油溫7成熱放入牙簽雞肉 ， 炸2分鐘即可 。雞胸肉很容易熟的，如果擔心沒熟，可以先取一根來試試，中間變白就是熟了的；熟了就可以夾出來控油，不要一直炸 。何為油溫7成熱：立一根筷子在油里，筷子周圍起了密集的小泡泡 ， 油溫即為7成 。
【如何自制牙簽雞肉】5、裝盤 。
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