制作竹筍炒肉要焯水，這樣可以讓竹筍的口感更好，還能去除它內部的苦味 。制作竹筍炒肉的方法非常簡單，只需將焯過水的竹筍放入水中泡兩小時，再將豬肉片、辣椒、蔥、竹筍依次倒入鍋中翻炒并調味即可 。
竹筍炒肉需要焯水嗎【竹筍炒肉用焯水嗎 竹筍炒肉要焯水嗎】竹筍是我們生活中非常常見的一種食材，我們如果想要用它來炒肉的話就要提前將它放入鍋中焯水 ， 不然竹筍的口感就會比較澀，還有可能會帶有一點苦味 。
制作竹筍炒肉的方法非常簡單 ， 我們只需要先將剝去了外皮的竹筍切成片狀，讓它開水下鍋煮五分鐘左右，再將它放入清水中浸泡兩小時，這樣就可以更好的去除竹筍內部的苦味 。
接著用淀粉、清水腌制切好的肉片，再起鍋熱油并將花椒倒入鍋中爆香，最后依次把豬肉片、辣椒、蔥、竹筍倒入鍋中翻炒并用食鹽、生抽等調味料進行調味即可 。
