1、雞蛋和水的比例是1:1 。雞蛋2個應該放120毫升的水 。
2、準備材料：雞蛋2個、溫水120g、鹽少許、生抽少許、香油少許、蔥花少許 。
3、新鮮雞蛋磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃 。
【2個蛋放多少水做法比例 2個蛋放多少水做法比例來過多長時間熟】
4、再加少量水 。最好是溫水 。
5、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻 。再加入少量豬油 。
6、燒一鍋清水，放上蒸隔 。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔 ， 然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了 。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老 。
7、大概10—15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了 。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
