1、做法一 。材料：鴿子2只、紅棗5顆、枸杞2湯匙、圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片 。做法：鍋內燒熱水 ， 倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉 ， 將乳鴿洗凈；將香蔥打成結，與乳鴿同煮，姜片一起放入沙鍋中；大火煮開，加入香菇、紅棗、中藥材 ， 用中小火燉一個半小時；山藥去皮切段，與枸杞入鍋，繼續燉半小時，加鹽即可 。
2、做法二 。乳鴿1只 ， 黃芪、枸杞、火腿粒、瘦肉粒、姜片、蔥結適量 。做法：將鴿子洗凈，去腥，去血水，將鴿子沸一下水，然后撈出 ， 用涼水沖洗一下；將鴿子切塊，容易出味，放入燉盅，放火腿粒、瘦肉粒、適量黃芪與枸杞、姜片以及蔥結、鹽，燉盅內加入礦泉水，水與鴿子塊平即可；隔水蒸，大火燒開后，用小火蒸2小時左右即可 。
【乳鴿燉湯的做法大全 乳鴿燉湯的做法大全綠豆鴿子湯】3、做法三 。材料：人參50克，肉桂5克，乳鴿300克 ， 姜10克，清水750克 。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克 。做法：乳鴿斬塊氽水，人參洗凈 ， 肉桂洗凈，姜切片待用 。凈鍋上火，放入清水、肉桂、乳鴿、人參、姜片，大火燒開轉用小火煲燉35分鐘調味即成 。
