1、做法一 。材料：油菜300g，火麻油2勺，蒜半個，生抽1小勺、耗油1小勺 ， 鹽1小勺 。做法：將材料準備好：蒜米洗凈切好；油菜清洗干凈備用 。起鍋，倒油2勺火麻油 。然后再將蒜米倒入，爆香后再將油菜倒入翻炒 。翻炒至油菜變軟，然后加入生抽、耗油、鹽調味 。最后翻炒均勻就可以出鍋裝盤了 。
【粉絲油菜的做法大全家常菜 油菜的做法大全家常菜】2、做法二 。材料：油菜400克，蝦皮5克，鹽、味精適量，黑胡椒粉少許 。做法：油菜清洗，選嫩油菜切成粗絲 。炒鍋上火，油七成熱后加入蝦皮，翻炒數下放入油菜，放入鹽略燜一下，出鍋前放入味精和胡椒粉 。
3、做法三 。主料：油菜350克、蝦米25克、糯米2.5克 。調料：蔥花4克、濕淀粉4克、熟豬油60克、細鹽、料酒、味精各適量 。做法：油菜去根洗凈，切成5 厘米長的段；蝦米用涼水淘洗干凈，置小碗中，加沸水適量，以淹沒蝦米為度，浸泡至蝦米漲透 。炒鍋置火上，放入油（50 克）燒熱，投入蔥花、糯米煸炒一下，立即倒入油菜煸炒，視油菜萎蔫時，加料酒、細鹽、蝦米及泡蝦米的水，稍煮一會兒，加味精，勾薄芡，淋明油 ， 出鍋盛入平盤即成 。
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