1、涼拌蓮藕
準備食材如下：蓮藕300克，莧菜適量 ， 生抽3克，米醋5克 ， 鹽3克香，油2克
具體做法如下：莧菜去葉子，清水煮沸 ， 倒入藕片 ， 焯水30秒，倒入莧菜，大火煮至水變色，撈出，將藕片放入莧菜水中（這樣可以使蓮藕變成紅色），浸泡至藕片變色，加生抽、米醋、鹽、香油，攪拌均勻！
2、豬骨燉蓮藕
準備食材如下：豬大骨頭750克,藕2節，棗(干)適量，食鹽2茶匙，姜適量，水適量
具體做法如下：將豬骨在沸水里煮開后清洗干凈 。蓮藕去皮切段，姜切片或切滾刀塊，煲內清水煮沸，放入所有的材料，大火開后轉中小火煲1.5個小時后調入鹽即可！
3、蓮藕燜豬手
準備食材如下：豬蹄2只，藕1節，色拉油少許，食鹽少許，蔥2段，姜6片，料酒少許 ， 生抽1湯匙 ， 老抽適量，白糖2克，腐乳(紅)適量 ， 胡椒粉少許
【藕做法】具體做法如下：豬蹄洗凈清理干凈后剁成小塊 。蓮藕去皮切塊，燒一鍋沸水 ， 加幾片姜和料酒，放豬蹄進去焯水 。然后撈出清洗干凈后瀝干水份，熱鍋下油，下入蔥姜片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃 ， 調入鹽 ， 生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻 。烹少許料酒翻炒，加入清水，水量剛沒過豬蹄就行 。大火燒開后下藕塊，再次燒開后轉小火，蓋蓋燜煮約一個小時左右，開蓋收汁后加少許胡椒粉提味即可！
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