1、冷空氣解凍；空氣解凍法需要的時(shí)間較長(zhǎng)，但肉汁流失較少，其做法是將冷凍肉保留在原來(lái)的包裝之中 ， 通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解凍，當(dāng)肉的中心溫度達(dá)到0度即可，視乎凍肉體積的大?。?一般需時(shí)12小時(shí)或以上 。
2、流水解凍；流水解凍法是將凍肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡，有需要的話(huà)可以間歇性地更換清水，此方法比空氣解凍法快 。塑料袋的應(yīng)用和緩慢的解凍過(guò)程能有效防止肉汁的流失，也避免肉類(lèi)被清水中的細(xì)菌污染 。
【怎么快速解凍牛肉 快速解凍牛肉的方法 怎么快速解凍牛肉】3、微波爐解凍；微波解凍法是一個(gè)既方便又快捷的方法 ， 原理是由微波穿透凍肉使肉類(lèi)中的水分子震動(dòng)及摩擦，從而產(chǎn)生熱量使凍肉溫度上升，達(dá)到表里解凍的目的 。但要小心控制加熱的時(shí)間 ， 以免因過(guò)熱而把部分凍肉煮熟 。
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