1、食材：雞蛋5個(gè)，低筋面粉90克，牛奶50ml，細(xì)砂糖80克 ， 50克用于打發(fā)蛋白，30克加入蛋黃，色拉油50ml 。
2、將5種蛋白質(zhì)放入蛋碗中，用電打蛋器打至粗泡狀態(tài)，在蛋白質(zhì)中加入1/3砂糖，中高速旋轉(zhuǎn)至加入細(xì)泡 ， 再加入1/3細(xì)糖，轉(zhuǎn)為高速繼續(xù)播放，直至呈現(xiàn)紋理 。
3、加入剩下的糖，繼續(xù)攪拌，直到它變干起泡，也就是說(shuō)，當(dāng)舉起打蛋器時(shí)，蛋白質(zhì)可以拉出一個(gè)短的尖角 。
4、把5個(gè)蛋黃放到另一個(gè)碗里，加30克糖 ， 攪拌均勻 。
5、攪拌時(shí)加入50毫升色拉油和50毫升牛奶 。
6、再篩入90g面粉 ， 攪拌至光滑無(wú)顆粒 。
7、在蛋黃醬中加入1/3的蛋白膏，用抹刀均勻攪拌，就像炒菜一樣 ， 不要攪拌，攪拌容易消泡 。
8、將所有混合好的蛋黃醬倒入剩下的蛋白膏中，攪拌均勻 ， 直至光滑無(wú)顆粒 。
9、把所有的面糊倒入8英寸的圓形蛋糕模里，敲在桌子上，做成一個(gè)大泡泡 。
10、烤箱預(yù)熱10分鐘，把蛋糕放進(jìn)烤箱，中間一層放在火上烤170度，40分鐘 。
【圓形蛋糕完整自制教程圖片 圓形蛋糕完整自制教程】11、蛋糕烤好后，用絕緣手套把蛋糕拿出來(lái)放在烤架上 。蛋糕完全冷卻后，就可以脫模了 。
