1、一般鹵牛肉要煮兩個(gè)小時(shí)左右即可，這樣鹵出來(lái)的牛肉會(huì)更美味，而且入口即化 。鹵牛肉一般建議使用牛腱子肉 ， 因?yàn)榕ｋ熳尤鈺?huì)更加的結(jié)實(shí)，口感上會(huì)更勁道 。
2、主料：牛腱子700克、鹵料包2包 。
3、輔料：鹵水適量、生姜適量、冰糖適量、料酒適量、生抽適量、白酒適量 。【一般鹵牛肉要煮多長(zhǎng)時(shí)間才熟 一般鹵牛肉要煮多長(zhǎng)時(shí)間】
4、處理牛腱子，用鹽先搓一遍表面，再用清水清洗下表面 。
5、清洗好的牛肉冷水下鍋，煮到變色即可出鍋 。
6、出鍋后的牛肉放入冷水里浸泡 。
7、鍋內(nèi)下底油和冰糖，炒出焦糖色 。
8、再放入牛肉翻炒 。
9、待牛肉上色后倒入白酒翻炒 。
10、倒入生抽調(diào)味 。
11、炒到牛肉上色即可 。
12、另起一鍋 ， 放入生姜和鹵料包 。
13、再放入牛肉和鹵水，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)慢燉 。
14、燉到牛肉可以用筷子可以插進(jìn)去就熟了 。
15、燉好的牛肉，繼續(xù)放在湯汁里燜2-3個(gè)小時(shí)即可 。
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