怎么做鹵蛋不爛怎么樣鹵蛋_生活知道

1、雞蛋，花椒，八角，醬油，大蔥，草果。
2、鍋內添2000毫升水，放入調料，待水開后滾3分鐘，做成鹵湯，端下備用；
【怎么做鹵蛋不爛怎么樣鹵蛋】
3、雞蛋煮熟，撈出放冷水里激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破；
4、敲破的雞蛋放入鹵鍋內煮開，離火用鹵湯養住備用；
5、上桌時切成月牙狀，裝盤后澆點鹵湯即可。