白斬烏雞的做法白斬烏雞的烹飪方法_生活知道

1、主料：烏雞1只，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣。調(diào)料：香油2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
【白斬烏雞的做法白斬烏雞的烹飪方法】2、烏雞宰殺洗凈，把烏雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然后把烏雞放入熱水中浸30分鐘，注意用小火，保證鍋里的水不會(huì)沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟。

3、蔥、姜洗凈切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過烏雞的鮮湯將其調(diào)勻。
4、接著把烏雞拿出來剁小塊，放入盤中，把調(diào)好的汁澆到烏雞肉上即可。