家庭釀蘋果酒的方法如何釀蘋果酒_生活知道

1、將蘋果去蒂頭、削皮去籽、切塊（也可榨成汁，只用蘋果汁），放到發(fā)酵罐備用。
【家庭釀蘋果酒的方法如何釀蘋果酒】2、先用糖度計(jì)測(cè)量蘋果汁糖度，用糖度25度減去蘋果汁糖度等于須補(bǔ)足的糖度，換算成需加入的冰糖或砂糖量。

3、將砂糖加水，用小火煮融化。砂糖水放冷至35℃時(shí)，倒入發(fā)酵用罐中。糖也可不必溶解直接倒入發(fā)酵罐中。
4、將酒用水果活性干酵母菌根據(jù)程序活化復(fù)水備用。
5、將酵母菌放入發(fā)酵用酒罐（或者櫻桃罐）。
6、第一天用封口棉布封口，采好氧發(fā)酵。第二天起改用塑膠布蓋好罐口，采厭氧發(fā)酵，外用橡皮筋套緊。
7、大約30天后即可開(kāi)封飲用。