1、食材：老豆腐1塊，青辣椒，紅辣椒，胡蘿卜，蔥 ， 蒜 ， 淀粉；調(diào)料：生抽，鹽，蠔油，白糖，雞精，十三香 。
2、老豆腐洗干凈，用刀先切成片 ， 再?gòu)闹虚g切成正方形，然后切成三角形，盛入盤(pán)中備用 。
3、青辣椒去頭去籽，然后改刀切成菱形塊，盛入盤(pán)中，紅辣椒也切成菱形塊，胡蘿卜切成片，盛入盤(pán)中備用 ， 大蔥切成片，蒜切成片，盛入盤(pán)中備用 。
4、下面調(diào)個(gè)料汁 ， 碗中放2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，再放半勺鹽，一勺白糖提鮮，一丟丟的雞精 ， 少量十三香，再加入適量清水 ， 放少量的玉米淀粉 ， 攪拌均勻備用 。
5、鍋中倒入油，油熱之后放入豆腐 ， 小伙慢慢煎，中間翻兩次面 ， 將豆腐煎至兩面金黃 ， 盛出來(lái)備用 。
6、鍋中留底油，油熱之后放入蔥蒜炒香，然后放入胡蘿卜，青紅辣椒，翻炒半分鐘后放入調(diào)好的料汁，再下入豆腐，翻炒均勻后小伙燉一兩分鐘，讓豆腐更加入味，湯汁濃稠后大火收汁，然后出鍋 。
【豆腐怎么炒嫩 家常豆腐的做法】7、這樣一道鮮香美味，好吃又下飯的家常豆腐就做好了 。
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