銀杏雞丁功效銀杏雞丁_生活知道

1、配方：嫩雞肉500g，白果200g，蛋清2個，鹽3g，糖3g，豆粉10g，香油3g，蔥段15g，豬油 500g，湯50g 。
2、將雞肉切成1.2公分見方的?。旁諭肽?nbsp;，加入蛋清、鹽、豆粉拌和上漿，白果剝?nèi)ビ矚ぃ聼嵊湾伇亮墒鞎r撈出，剝?nèi)ケ∫拢磧舸?。將炒鍋燒熱，放入豬油，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用鍋鏟劃散，放入白果炒勻，至熟后連油倒人漏勺內(nèi)瀝去油。

【銀杏雞丁功效銀杏雞丁】3、原鍋加入豬油25g，放入蔥段開鍋，隨即烹人料酒，加入湯、鹽、味精、倒入雞丁和白果，顛翻幾下，用豆粉著芡，炒勺后淋入麻油，再顛翻幾下，起鍋裝盤即成。