1、蛋糕一般130-140度烘烤45-50分鐘（每個(gè)人方子不同，時(shí)間溫度可能不一樣） 。出爐前，用較長(zhǎng)的牙簽戳進(jìn)蛋糕內(nèi)部，最好一直戳到蛋糕底部 ， 拿出牙簽，沒(méi)有附著物說(shuō)明蛋糕烤熟了 。
2、出爐前，用手按壓蛋糕中間部分 ， 如果蛋糕完全回彈 ， 且回彈速度很快 ， 說(shuō)明蛋糕熟透了 。
3、當(dāng)?shù)案忸伾苌睿瑧?yīng)該打開(kāi)烤箱檢查蛋糕是否已經(jīng)熟透，如果已經(jīng)熟透，應(yīng)該立刻停止烘烤，避免烘焙過(guò)度 。烘烤過(guò)程中需要一直觀察 ， 隨時(shí)掌握烘焙程度，不能做甩手掌柜 。
【高壓鍋?zhàn)龅案庠鯓硬拍懿凰?高壓鍋?zhàn)龅案獠凰莸淖龇ā?/strong>4、拿出蛋糕后 ， 輕震一下模具，將其中多余蒸汽趕出來(lái)，然后倒扣冷卻 。
