1、準(zhǔn)備：鮮稠生豆?jié){一袋約700克、白醋6克、水250ML、紗布兩塊、篦子一個 。
【新手怎樣學(xué)做豆腐 做豆腐的方法】2、打好的豆?jié){要盡快煮，中火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火煮，浮沫撇出 。用大勺揚漿，煮8至10分鐘 。
3、把預(yù)備好的白醋倒在容器里加250ML水溶解，等到豆?jié){約80至90度的時候 ， 慢慢倒進準(zhǔn)備好的白醋，一邊倒，一邊用勺子輕輕攪拌 ， 直至鍋中出現(xiàn)白快，然后扣鍋蓋，燜12至15分鐘 。
4、鍋蓋掀開后如果不做豆腐的話，其實就可以當(dāng)豆腐腦吃了，上面有微綠色的液體，那就是酸漿，撇出后，用勺子把豆腐腦撇出放進篦子里 ， 記住先用紗布蓋在篦上，然后用另一塊紗布覆蓋上面，用重物壓在上面，壓的勁越大，做出的豆腐就越硬，相反就越軟 。30分鐘后一個白白嫩嫩的大豆腐就做成了 。
5、當(dāng)我們做完豆腐后酸漿可以留用，下回再做的時候它可以替代白醋，做出的豆腐更好吃 。
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