可能有些朋友會說，市面上果醬隨處可見，為什么還要浪費時間自己制作呢？為了幾瓶果醬折騰半天，而且成本比買現成的還貴……因為自制果醬不含色素和添加劑防腐劑，每一口都是天然果肉 ， 甜度也能自己控制 。水果的保鮮期非常短，我們制成果醬之后，水果的生命又得以延續 ， 想想也頗為美好 。
將車厘子去核切小粒 。
放入白糖腌漬1小時 。
【車厘子果醬的做法步驟圖 車厘子果醬的做法】讓果肉中的果膠析出 。
將果肉和汁一起倒入鍋中，放入冰糖 。
倒入半個檸檬的汁，檸檬汁在果醬能起到調整酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度的作用 。
燒開后轉小火慢慢熬制，去浮沫 ， 期間不斷攪拌以免糊底 。
直至果醬越來越粘稠，然后關火，冷卻后還會更粘稠 。
將做好的果醬趁熱裝入提前消毒的瓶子里，然后立刻倒扣30分鐘以上，趁熱倒扣的目的是讓瓶內達到低壓，接近真空，成品只有300ml，且吃且珍惜 。
將冷卻好的櫻桃醬放入冰箱冷藏，開瓶后盡快食用 。
用汶川車厘子做醬，沒有小櫻桃那么紅潤，但味道更棒啦 。
