1、材料：雞蛋5個(gè)（蛋白蛋黃分開），低筋粉：100g，牛奶：30ml，蜂蜜：40ml ， 味淋：40ml，色拉油：40ml，糖：60g，玉米粉：1大勺，鹽：1/4小勺 。
2、牛奶+味淋+蜂蜜+20g糖攪拌溶化 。
3、加入色拉油，打到成略濃稠的均勻液體，半透明，像米湯 。
【戚風(fēng)蛋糕怎樣做密度更細(xì) 戚風(fēng)蛋糕怎么做更細(xì)膩】4、加入5個(gè)蛋黃，攪拌均勻 。烤箱預(yù)熱，華氏300度 。
5、篩入面粉后拌勻，一定要切實(shí)攪拌均勻，像絲綢一樣光滑，不要有任何顆粒 。
6、電動(dòng)打蛋器打蛋白 ， 低速打至粗泡 ， 加入40糖、玉米粉、鹽、高速打至硬性發(fā)泡 。
7、蛋黃糊加入三分之一蛋白的 ， 攪拌均勻，再全倒回蛋白盆中，炒菜一樣從底部翻起大幅攪拌均勻，一定要攪拌均勻 。
8、將蛋糕糊倒入模具 ， 在桌上向下震兩三下，震出泡泡 。
9、放入預(yù)熱好的烤箱下層，烤1小時(shí)零10分鐘，（要切實(shí)烤熟，蜂蜜蛋糕一般就是低溫長時(shí)間的烘烤），中間可以在表面加蓋鋁箔 。
10、取出后立即倒扣至涼 ， 密封包裝入冰箱冷藏24小時(shí)后再食用就會(huì)吃出很好的口感 。
