1、食材:雞翅 500克、椒鹽 10克、料酒 50克、鹽 5克、黑胡椒粉 5克、蠔油 5克、孜然 5克、面粉 10克 。
2、準(zhǔn)備雞翅,兩邊咧刀,再全翅扎小孔;把料酒、美味鮮醬油、姜 , 孜然、椒鹽、鹽、蠔油等調(diào)味進(jìn)行腌制20分鐘(中途翻個(gè)面按摩揉捏雞翅,繼續(xù)腌制) 。
3、腌制完畢,準(zhǔn)備一盆清水 , 一盤普通面粉;裹粉 , 一邊裹一遍揉捏 。
4、輕輕的清水過一遍 。
5、二次裹粉,繼續(xù)揉捏,裹滿全翅,滿滿當(dāng)當(dāng),鱗片質(zhì)感出來 。
6、油鍋倒入浸沒雞翅或者雞腿的油;油溫7分熱,用筷子蘸點(diǎn)面粉下鍋 , 馬上出現(xiàn)密集小氣泡就下鍋炸 。
【油炸雞翅的做法好吃簡(jiǎn)單 如何做炸雞翅】7、小火 , 觀察、翻面;用筷子戳一下雞腿(雞翅),沒有發(fā)出油水接觸的“撕拉”聲即可 , 雞翅(雞腿)炸至金黃,出鍋,然后再快速復(fù)炸一下起鍋晾涼 。
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