1、鴿子蛋白含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，鴿子肉的脂肪含量僅為03%，低于其他肉類 。
2、鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用 。
3、鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高 。
4、鴿子湯對老年人、體虛病弱者、開刀病人、產(chǎn)婦及兒童有恢復體力、愈合傷口、增強腦力和視力的功用 。
5、中醫(yī)學認為：鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效 。
6、現(xiàn)代醫(yī)學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容 ， 皮膚潔白細嫩，延年益壽 。
7、老鴿子拿來燉湯可以發(fā)揮鴿子營養(yǎng)成分到極致，因為鴿子肉是養(yǎng)顏美白和提高身體機能所需的營養(yǎng)成分是很高的，可以充分發(fā)揮到強身健體的食材作用，就是一道補品 。
8、但不是所有人都適合食用鴿子 ， 鴿子的食用禁忌：對于25歲以下的女性，鴿肉可能會影響到子宮收縮，干擾人體正常發(fā)育 。
9、雖然鴿肉所含營養(yǎng)價值高，但缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物 。
【老鴿子的營養(yǎng)價值 老鴿子好還是嫩鴿子好 老鴿子的營養(yǎng)價值】10、人體內(nèi)含有20種以上構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對于人體而言都是必須的 ， 不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分 。只吃鴿肉，反而會導致其他蛋白質(zhì)的缺乏，造成人體亞健康，進而造成身體虛弱 。
