土雞蛋要想保存時(shí)間較長(zhǎng)，可以放在冰箱冷藏室中保存，放的時(shí)候最好是大頭朝上，小頭在下 。
為什么要這樣放呢，因?yàn)殡u蛋是會(huì)呼吸的，這樣放可以保證雞蛋的呼吸，保證雞蛋的新鮮度 。
如果是短時(shí)間內(nèi)食用的話，我們把土雞蛋放在通風(fēng)背光的地方保存即可 。
如果想要放進(jìn)冰箱保存，雞蛋比較臟的情況下，建議使用干布進(jìn)行處理，千萬(wàn)不能用水清洗 。
而且雞蛋放進(jìn)冰箱時(shí)，最好不要和生姜、洋蔥放在一起，這兩種食物散發(fā)的強(qiáng)烈氣味會(huì)促使雞蛋變質(zhì) 。
土雞蛋在購(gòu)買(mǎi)時(shí)是有技巧的，學(xué)會(huì)這些保準(zhǔn)買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的土雞蛋：
1、外觀方面：
真正的土雞蛋有著較小的個(gè)體，較淺的顏色，而且新鮮的土雞蛋在蛋殼上面會(huì)有著一層白色的膜 。
除此之外，蛋殼表面很亮很光的雞蛋說(shuō)明不新鮮了 ， 新鮮雞蛋蛋殼表面的立體感較強(qiáng) 。
2、雞蛋的蛋清和蛋黃:
【土雞蛋怎么保存時(shí)間長(zhǎng) 土雞蛋怎樣保存時(shí)間長(zhǎng)】一般來(lái)說(shuō) ， 土雞蛋的蛋黃呈現(xiàn)出金黃色，蛋清清澈粘稠 ， 打出來(lái)時(shí)蛋黃是浮在蛋清上面的 。
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