1、雞蛋煮成白煮蛋，然后冷水泡一下 。
2、鍋中倒入少許油，燒熱后倒入五花肉，翻炒至變色出油 。
3、鍋中留少許油，倒入冰糖（喜歡吃甜的，可以多放幾塊冰糖，不喜歡太甜的可以少放一些），然后倒入燒熱的油鍋中，小火炒至冰糖變成焦糖色 。
4、倒入炒好的五花肉，翻炒，讓融化的糖裹在五花肉上，倒入沒過五花肉的溫水 ， 放入姜片、蔥白、八角、桂皮，然后倒入料酒、生抽、老抽 ， 大火燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋小火慢燉 。
【紅燒肉燒蛋做法 如何做紅燒肉燒蛋】5、然后放入鍋中 ， 和紅燒肉一起小火慢燉 。待水慢慢收干，可以大火收湯汁，可以適當按照自己口味加鹽調節咸淡 。收湯汁的時候需要不停翻炒，避免糊鍋底 。
6、待湯汁變粘稠時就可以出鍋啦 。
