現在環境污染很嚴重，我們的食品安全受到了很嚴重的威協，我們應該如何看出安全水果？
水果有可能有毒 面對打蠟蘋果、催熟香蕉、染色橙子、爆炸西瓜、激素草莓、噴酸荔枝、石灰芒果、早產葡萄、酸泡桃子、漂白梨這些經過美化的有毒水果，我們如何鑒別？
消費者在市場購買琳瑯滿目的水果時，難免會有些以貌取果 。畢竟誰都希望自己挑選的水果顏色鮮艷、亮麗奪目，但可千萬不要被它們的表面給欺騙了 。很多商販為了賺取最大利潤，經常給一些不新鮮的、未成熟的水果精心化妝，甚至抬高這些不健康水果的價格 。水果是日常飲食中不可缺少的一部分，怎樣才能既吃得健康又放心呢？一起來識破這些水果的易容術 。
一、打蠟蘋果
蘋果上蠟早已不是新鮮事，營養學家說，蘋果皮比蘋果肉有營養 ， 宜多吃，但裹蠟的蘋果皮還能多吃嗎？
事實上，國家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的 。蘋果表皮本身就含蠟，是一種脂類成分，可防外界微生物入侵 ， 而加工中的食用蠟，主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟，兩種都是可食用的，對身體并無害處 。
但許多無良商家為節約成本，用工業蠟代替食用蠟 。工業蠟中含汞、鉛，可能會給人體帶來危害 。
如何鑒別：
專家稱，果皮上的蠟主要有三種情況：蘋果自帶的果蠟；果農上的食用蠟；不法小販上的工業蠟 。前兩者都是可以食用的，實在要去除這層食用蠟也很簡單，用熱水或鹽水沖洗即可 。
挑選打蠟水果時 ， 可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業蠟 。質檢部門的工作人員則稱，食用蠟和工業蠟不太容易用肉眼分辨，水果食用前應用鹽水清洗，或者干脆去皮之后再食用 。
二、催熟香蕉
催熟是香蕉產業鏈中不可缺少的環節，全世界都在廣泛使用，已有百年之久，催熟劑不超標使用對人體無害 。專家表示，乙烯利作為一種催熟劑 ， 在香蕉催熟中被廣泛使用，在用量上和使用間隔時間上都有著嚴格限制 。
由于香蕉要長途運輸，必須采摘青果，而從樹上砍下來的成串香蕉很難自熟，如果不使用乙烯利 ， 大部分香蕉就會腐爛 。所以香蕉正常催熟不會產生對人體有害的物質，而超量使用則有害人體健康 。
如何鑒別：
乙烯利催熟香蕉較為常見，但有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化學藥品為香蕉催熟，而這就需要一定的識別技巧 。
首先催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標志——梅花點，因此在挑選香蕉時，有梅花點的香蕉相對安全；
其次用化學藥品催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道；
此外自然熟的香蕉熟得均勻 ， 不光是表皮變黃，而且中間是軟的；而催熟香蕉，中間則是硬的 。
三、染色橙子
市場上的橙子顏色格外艷麗，惹得不少人直流口水 。當你遇到這樣的橙子時 ， 可要小心了，它有可能是被染過色的橙子 。
有些商販為了讓橙子色澤更漂亮、賣相更好，就把色素注射到橙子皮里，再在皮上打些石蠟，使橙子看起來很新鮮，但這樣的橙子會掉色 。
還有商家甚至把長有霉斑的橙子清洗干凈、晾干 ， 然后用石蠟給橙子打蠟上色 。這樣，原本長了霉斑、灰頭土臉的橙子轉眼間變得又紅又亮 。
如何鑒別：
首先，染過色的橙子 ， 表面看起來特別紅艷，仔細觀察，可發現表皮皮孔有紅色斑點 ， 一些橙表面甚至有紅色殘留物 。
其次，用濕巾擦拭橙子表面，如果濕巾變紅 ， 說明橙子可能被染色；沒染色的橙子，濕巾擦拭后只能看到淡淡的黃色 。
此外，染色嚴重的橙子，橙蒂也會變成紅色；沒染色的橙，橙蒂是白綠相間的 。最后，染過色的橙子，表面摸起來黏黏的；沒染色的橙 ， 摸起來比較自然 。
四、爆炸西瓜
已結滿瓜藤的大小西瓜 ， 還沒有成熟就一個個炸裂開來，有的炸得四分五裂，有的炸得像一朵花 。有瓜農和專家指出 ， 瓜農施用的膨大劑是造成爆瓜的原因 。
專家認為，膨大劑施用時有兩點需要注意，一是施用時間 ， 就是在花落后開始坐果的時候使用，而有些農戶在西瓜成熟了還在施用，就發生了爆裂 。
膨大劑按規范使用是無毒害作用的 ， 但是如果為了利益濫用、大劑量使用膨大劑，是有潛在風險的 。
如何鑒別：
首先，從西瓜的外表上看 ， 正常西瓜外形應是圓形或橢圓形的，表面平整光滑，而使用了激素，由于噴灑的激素吸收不均勻，易出現歪瓜畸果，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等，用人工授粉的瓜比使用過膨大劑的瓜，果皮會薄許多 。
另外，西瓜切開以后，使用了膨大劑的西瓜雖然瓜瓤是紅色，但是瓜籽卻一直是白色的 。同時 ， 由于西瓜表皮有一層蠟質，農藥往往浸透并殘留在蠟質中，在購買西瓜時盡量不要切口 ， 不要買裂縫瓜 。
五、激素草莓
有些果農為牟取暴利，在種植過程中多次亂用膨大劑 。膨大劑的成分主要是刺激細胞分裂，通過促進果實中的細胞分裂和體積增大達到增產目的，使得有些草莓個頭很大、顏色佳 ， 甚至有些還長得奇形怪狀的 。
膨大劑屬農藥范疇，超量使用影響果品質量，消費者一旦攝入過量膨大劑殘留量大的草莓 ， 會對健康造成很大的損傷 。尤其是腎病患者，更應當避免過多食用 。
如何鑒別：
首先，看品種 。個頭大的草莓多呈圓錐形 ， 如果形狀太奇怪就要謹慎 。
其次，激素草莓上色不均勻、光澤度差，而且在底部果柄處，顏色青紅分明 。
此外，正常草莓表面的芝麻粒是金黃色的 。如果連芝麻粒都是紅艷艷的，就要警惕了 。再次，正常草莓果肉鮮紅，很少空腔 。激素草莓輕易就能掰開，果肉顏色發白 ， 空腔較多 。
最后，正常草莓甜度高且甜味分布均勻 。激素草莓吃起來寡淡無味、聞著不香 。
六、噴酸荔枝
由于荔枝保存時間短，商販往往會買來色青半熟甚至是生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡，或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就會變得紅嫩、新鮮，宛若剛剛采摘下來的鮮荔枝 ， 但很容易腐壞 。
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這類溶液酸性較強，會使手脫皮、嘴起泡，還會燒傷腸胃 。還有果販會用硫磺熏制 ， 而二氧化硫對眼睛、喉嚨會產生強烈刺激，導致人頭昏、腹痛、腹瀉，嚴重者甚至還會致癌 。
如何鑒別：
消費者可以使用摸、聞、掂、看的方法進行識別 。
摸：挑選噴酸荔枝時 ， 手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺 。
聞：自然成熟的荔枝聞起來有荔枝本身淡淡的香味 ， 而化妝荔枝不僅沒有香味，聞起來氣味有點酸，甚至還有化學藥品的味道 。
掂：噴酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些 。
看：由于鮮荔枝的保存時間短 ， 所以一般需低溫冷藏保存，如果看見荔枝被商販隨便放在盒子里 ， 上面用塑料布一蓋，大多有問題 。
七、石灰芒果
媒體報道中商販使用的生石灰 ， 其學名為氧化鈣，這種物質遇水會產生化學反應并釋放一定的熱量 ， 這種熱量能提高芒果的貯藏溫度，加快芒果的后熟過程 。
食用芒果時，即使芒果果皮上沾染少量的石灰，通過清洗、去皮等過程，基本不會對食用者的健康造成影響，但吃多了對人體會有一定的傷害 。
專家認為 ， 石灰是固態的，主要作用是加水放熱幫助乙烯利釋放乙烯 ， 應該不會滲透到芒果里面，消費者可以洗凈后去皮食用 。
如何鑒別：
首先，挑選果蒂凹陷、果蒂周圍突出、飽滿、圓潤的芒果；
其次，由于芒果內 ， 特別是芒果皮中含有過敏物質，建議過敏體質的人不要食用，或者切成小片后少量食用；
此外、芒果的汁液對皮膚有一定的刺激作用，因此，最好將果肉切成小塊，直接送入口中 ， 吃完芒果后，應漱口、洗臉，以避免果汁殘留 。如果芒果上有殘留的生石灰或氫氧化鈣(熟石灰)，其會對人體放熱，容易造成燙傷，消費者要多加注意 。
八、早產葡萄
市場上的葡萄如果個頭又大又圓，但口感差，一般也是加入了催紅劑和膨大劑 。催紅劑學名叫乙烯利，可以讓葡萄提早成熟，膨大劑可以讓葡萄長得更大，在葡萄膨大劑中，氯吡脲的使用率最高 。
盡管乙烯利是噴灑在水果表皮上，但由于葡萄的外皮較?。?所以農藥較容易滲透進入果肉 。這種葡萄顏色不均，含糖量少，汁少味淡，長期食用對人體有害 。
如何鑒別：
消費者可以從外觀和口感兩方面辨別 。
首先先可以了解葡萄品種的正常成熟期，在購買時，如果每一顆葡萄顏色都很深而且亮度很好 ， 就很有可能是催熟的 。相反，如果一串葡萄中 ， 能區分出熟的和不熟的葡萄，則說明這串葡萄沒有經過催熟 。而且 ， 自然成熟的葡萄外皮上會有一層薄薄的白粉，一擦就掉 。
從口感上說，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感較為甜滑 ， 果梗部分顏色較為新鮮 。
九、酸泡桃子
水蜜桃用工業檸檬酸浸泡保鮮，桃色鮮紅、不易腐爛 。這種化學殘留會損害神經系統，誘發過敏性疾病，甚至致癌 。半熟脆桃，加入明礬、甜味素、酒精等，使其清脆香甜 。
明礬的主要成分是硫酸鋁 ， 長期食用會導致骨質增生、記憶力減退、癡呆、皮膚彈性下降以及皺紋增多等問題 。白桃用硫磺熏制，還會有二氧化硫的殘留 。
如何鑒別：
鑒定桃子的質量，首先要根據品種、產地、上市時間，然后具體判別 。區分桃子是否洗了化學澡主要通過顏色：
一般的桃熟透的顏色是黃色或粉紅色 ， 不熟的則是淡淡的綠色，用工業檸檬酸浸泡后的桃紅的很不正常 ， 是鮮紅色；普通的桃兩三天就會開始腐爛，發霉、泡過的桃 ， 放上幾天還會很有光澤 。
十、漂白梨
看上去色澤鮮黃、光滑好看的梨買完過一會兒竟然全都脫了皮，拿水洗過后梨全部軟爛，就連洗梨的水也變成了黃色 。這種梨使用膨大素、催長素令其早熟，再用漂白粉、著色劑(檸檬黃)為其漂白染色 。
處理過的梨汁少味淡，有時還會伴有異味和腐臭味 。這種毒梨存放時間短 ， 易腐爛 。
如何鑒別：
劣質梨果形不端正，有相當數量的畸形果 ， 無果柄，果實大小不均且果個偏小，表面粗糙不潔 ， 刺、劃、碰、壓傷痕較多，有病斑或蟲咬傷口，樹磨、水銹或干疤已占果面1/3至1/2，果肉粗而質地差，石細胞大而多，汁液少，味道淡薄或過酸，有的還會存在苦、澀等滋味，特別劣質的梨還可嗅到腐爛異味 。
