如何做香脆的紅薯干竅門如何做香脆的紅薯干_生活知道

1、首先把紅薯表皮洗凈后用削皮刀削去表皮，注意去皮后的紅薯無需再次清洗，直接用干凈的削皮刀削成片狀。
2、紅薯片會(huì)有少許自帶的水分，往紅薯片中撒入大約50克左右的紅薯淀粉拌勻。

3、紅薯淀粉無需加入過多，只要可以蘸干紅薯片上的水分即可。
4、鍋中加入適量的菜籽油（植物油）燒至七八成熱時(shí) ，下入紅薯片炸制至定型。
5、待紅薯片炸到呈金黃色時(shí)撈出瀝油。
【如何做香脆的紅薯干竅門如何做香脆的紅薯干】6、待油鍋溫度上升后再放入紅薯片復(fù)炸一次撈出，放在廚房紙巾上吸去多余的油汁即可裝盤上桌了。