1、主料：高筋面粉300克、雞蛋30克 。
2、調料：食鹽0.25匙、江米酒150毫升、奶粉1湯匙 。
3、酒釀，連渣一起打成糊糊，放冰箱冷藏一下 。
4、材料：高筋面粉300克，冷過的酒釀150毫升，雞蛋30克，紅糖粉30克 ， 鹽1/4t，奶粉1湯匙，干酵母1t,無鹽黃油30克 。
5、靜置醒發大約70分鐘，至面團2-3倍，用手按下不回彈 。
6、將面團排氣、分割、滾圓，然后蓋上保鮮膜醒15分鐘 。
7、將面團搟開，翻面 ， 卷成筒狀，繼續醒發15分鐘 。
8、再次搟開 ， 翻面，卷起 。
9、將卷好的面團放進吐司模里作最后醒發 。
10、40分鐘后 ， 面團發至吐司模九分滿，表面刷蛋液 。
【酒釀吐司如何做 酒釀吐司做法介紹】11、預熱烤箱 ， 180°C，烤約45分鐘即可 。
