清蒸大閘蟹的做法，用小刷子將螃蟹的腹部刷洗干凈 ， 鍋中加入冷水 ， 放上蒸屜，蒸屜上放幾片姜片 。把螃蟹放上去，放的時候最好是蟹殼朝下腹部朝上的位置 ， 每個螃蟹的腹部上放1片姜片 。大火將水燒開，水燒開后改小火繼續蒸，蒸10-15分鐘就可以了 。
【如何清蒸大閘蟹】中華絨螯蟹（EriocheirsinensisH.Milne-Edwards）是一種經濟蟹類，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹 。為中國久負盛名的美食 。其螯足用于取食和抗敵，掌部內外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名 。雜食性動物，魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作為大閘蟹的動物性餌料 。
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