白糖麻球的做法和配方視頻白糖麻球的做法和配方_生活知道

1、配方：糯米粉500克、水320克、紅豆沙200克、白糖200克、芝麻球?qū)Ｓ门蛩蓜?0-15克。
2、將白糖溶于40度左右的溫水?dāng)嚢枞芙?。
3、加入劍石牌芝麻球?qū)Ｓ门荽蚍叟蛩蓜嚢杈鶆?。
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4、立即加入糯米粉和面至面團(tuán)光滑即可。
5、把面團(tuán)拉長分成45克左右的劑子，包入10克左右的紅豆沙。
6、外表沾濕后裹上白芝麻搓圓，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘。
7、將醒發(fā)好的芝麻球搓圓放入140度的油鍋中，待芝麻球自然浮起后用鍋勺不停揉搓，輕壓。
8、定型后，升溫至180度炸至金黃即可出鍋。麻球出鍋后，冷卻前建議不要堆疊，防止塌陷。