蔥爆羊肝的家常做法羊肝的家常做法_生活知道

1、原料：白蘿卜300克。輔料：羊肝100克、羊心80克、羊肚50克、羊骨120克、羊肺50克。調(diào)料：鹽15克、味精2克、料酒20克、姜15克、大蔥15克、胡椒粉2克、花椒2克。
2、將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡凈血水。【蔥爆羊肝的家常做法羊肝的家常做法】

3、放入沸水鍋氽一水撈起洗凈。
4、白蘿卜去皮洗凈改成為長4.5厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片待用。
5、鍋洗凈置旺火上，摻入清水放進(jìn)鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸后打去浮沫。
6、下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片。
7、然后重新盛入鍋內(nèi)，下白蘿卜燒至粑時起鍋，盛入盛器內(nèi) 。
8、上桌時湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。