【紅燒牛腱子怎么做】1、材料：牛毽子 輔料：植物油、鹽、番茄醬、老抽、草果、花椒粒、辣皮子、八角、雞精 。
2、把牛毽子切大塊 ， 涼水下鍋煮來，撈起沖洗血沫 。
3、姜切片 。
4、熱鍋涼油 ， 油熱7成下番茄醬翻炒出紅油 。
5、加牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均勻上色 。
6、加八角、草果、花椒粒、姜、辣皮子 。
7、翻炒出香味 。
8、加水慢過牛肉（以漫過牛肉一手指為宜），大火燒開 。
9、倒進(jìn)高壓鍋里 。
10、中火燒開放氣閥開始響計時30分鐘等高壓鍋能打開后 ， 加雞精拌均勻即可 。
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