【黑小麥粉和白小麥粉的區(qū)別 黑小麥粉和小麥粉的區(qū)別】回答黑小麥粉：是用黑小麥加工而成的面粉，其中硒元素是普通小麥的3倍以上，且鐵和鉀比普通小麥分別高81.4%和 72.4% 。小麥粉：是用小麥粉加工成的面粉，主要由淀粉、纖維素和其他糖類組成，蛋白質(zhì)含量在11%以上 。兩者都可以制成包子、饅頭、面包等食物 。
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