1、主料：羊肉(后腿)250克 。輔料：酸白菜250克 ， 粉絲15克 。調(diào)料：醬油50克，香油15克，料酒10克，大蔥10克，香菜10克，姜10克 ， 味精1克，鹽1克，胡椒粉2克 。
2、羊肉橫著肉紋切成薄片，粉絲剪成長段，用溫水泡軟 。
3、酸菜單葉片薄，再頂?shù)肚谐杉毥z，擠去水分 。
4、羊肉片放入盆內(nèi)加精鹽、味精、料酒、胡椒面、蔥末、醬油（分4次加入） ， 放1次醬油，即用筷子用力攪拌，使醬油完全滲入羊肉片內(nèi) ， 最后加香油 ， 拌勻 。
【羊肉酸菜砂鍋】5、砂鍋置火上，加水燒沸，下入酸菜絲，燒幾沸后，放入粉絲，再將腌好的羊肉片分散地下入砂鍋里，大火燒沸，撒上香菜末，即成 。
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