1、帶皮鴨腳洗干凈放入鍋內 ， 放入沒過鴨腳的清水 ， 大火煮開后再煮2分鐘 。
2、撈出洗凈瀝干，用廚房用紙擦干凈水分備用 。
3、鍋內放入適量的油 。
4、燒至冒熱氣即可放入鴨腳進去炸，記得做好防護設施，因為油會爆 。
5、翻面 ， 炸至金黃即可撈出 。
6、撈出放入高壓鍋內 。
7、螺螄提前浸泡吐泥，剪掉屁股的，洗刷干凈 。
8、備好所有的香料 。
9、紫蘇，假簍切碎，酸筍切絲 。
【螺絲鴨煲怎么做】10、鍋內放入適量油，放入花椒，麻將，干辣椒 ， 姜片爆香 。
11、加入豆瓣醬翻炒均勻 。
12、倒入瀝干水的螺螄翻炒片刻 。
13、加入醬油蠔油翻炒 。
14、放入沙姜 ， 紫蘇，假簍和剩下的香料翻炒 。
15、放入酸筍翻炒均勻后 ， 加上沒過螺螄的水，加入鹽 ， 蓋上蓋子燜煮10分鐘 。
16、把鍋內的所有東西都放入高壓鍋，加入沒過螺螄的溫水 。
17、放上油果，蓋上鍋蓋 ， 按煲湯鍵，等鍵跳排完氣即可 。
