肉是酸性的還是堿性的關(guān)于肉是酸性的還是堿性的介紹_生活知道

1、肉是酸性食物。肉類營(yíng)養(yǎng)成分可因動(dòng)物種類、年齡、部位及肥瘦程度不同而異。蛋白質(zhì)的含量一般為10-20%，其中以內(nèi)臟如肝臟等含量較高，可達(dá)21%以上，其次是瘦肉，含量約17%，其中牛肉較高，可達(dá)20.3%,肥肉的含量較低，【肉是酸性的還是堿性的關(guān)于肉是酸性的還是堿性的介紹】

2、如肥豬肉僅2.2% ，肉類蛋白質(zhì)的9基酸組成，接近人體組織需要。因此生理價(jià)值較高，稱為完全蛋白質(zhì)或優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。