1、主料：鴨肉半只 。
2、輔料：可樂500ml、洋蔥半個 。
3、調(diào)料：食鹽5克、姜1大塊、八角2個、生抽5克、細香蔥1根、江米酒5克、魚露5克 。
4、光鴨洗凈，用刀切去鴨屁股及周邊的肥油，加入鹽抹遍鴨身，腌制一小會 。坐鍋大火燒熱 ， 調(diào)成中火，把鴨子放到鍋里，煸出少許油，下姜片，繼續(xù)煸到鴨皮煸成金黃 。色，米酒含在嘴里，噴到鴨子上，這樣可以更好地去腥提香 。
5、取深口鍋，把煸好的鴨子移到鍋中，倒入可樂，以沒過鴨子為準 。
6、香蔥打成結(jié)，與八角、生姜一起放入鍋中 。
7、再倒入生抽、魚露，開火，大火燒開，調(diào)成小火燒30-40分鐘 。
8、30分鐘后 ， 把洋蔥切成大塊，放到鍋里 。
【可樂鴨怎么做】9、調(diào)成大火收汁，直至鴨子變成漂亮的可樂色即可 。
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