1、原料：肉糜200g，腸衣1根，蔥姜蒜適量，料酒1勺，生抽1勺，蠔油1勺 。
2、大蒜去皮 ， 切碎 。(如果不喜歡大蒜的味道可以減量 。)
3、將切好的姜蒜末放入肉糜中 。
4、加入料酒，生抽，耗油,胡椒粉，一只雞蛋，紅糖，攪拌均勻，腌制2小時以上 。
5、腸衣冷水沖洗干凈，再用冷水泡30分鐘 。(一定是冷水哈，腸衣會有少許腥味，可以有用料酒泡也可以 。)
6、將調味好的肉麻放入灌腸器中 。
7、泡好的腸衣套在灌腸器的口上 。
8、之后用力壓灌腸器即可 ， 灌好的肉腸，輕輕的扭扭 ， 分段 。
9、再用牙簽扎幾處，放氣，避免蒸的過程中 ， 腸衣破壞 。
【自制豬肉腸的做法 肉腸的做法】10、入蒸鍋 ， 隔水蒸約25分鐘即可 。
