1、將開水澆在面粉里 ， 用筷子攪拌幾下，然后加入涼水攪拌，最后一起揉成面團，攤開晾涼 。涼后的面團在案板上撒點面粉揉幾下 。
2、蓋保鮮膜醒面十五分鐘，然后在案板上撒點干面粉防粘，開始揉面 ， 摁扁，搟成長方形薄片 ， 越薄越好 。抹豬油，或者植物油，表面撒鹽 。從一頭開始卷，邊卷邊抻 ， 卷的層次越多越好 。
3、由一頭卷起來，卷完了用手整理幾下面卷，用刀快速切成五厘米寬的小塊 。
4、蒸屜提前抹一層油，把卷子擺放在蒸屜上，鍋里燒開水，上鍋蒸15分鐘，關火 。
【死面卷子的做法 死面卷子的做法簡介】5、熟了拿出來，用屜布蓋上稍微晾一小會，趁著熱乎勁用手搓幾下，卷子的層次就出來了 。
