1、200克面粉中加入一點鹽（5克）和糖（5克）混合均勻，放入打豆漿剩下的豆渣 。
2、100克牛奶放微波爐里微溫一下，放入5克酵母粉化開，將牛奶酵母混合液體慢慢倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌 。
【怎么做牛奶渣 有什么做這個的技巧】3、將面粉揉成柔軟適度的面團后，蓋上蓋子發酵，發酵至原來的兩倍大就可以了 。我這個發大了，一揭開蓋子，粘掉了一些面粉 。
4、將適量小蘇打加一點點水化開后倒入發好的面團中，充分揉勻，將發面團搟成大薄片 。
5、卷起來，用刮板切成大小適中的饅頭坯子，蓋上保鮮膜 ， 餳發20分鐘后，涼水上鍋 ， 大火燒開后轉小火蒸15-20分鐘，這個就根據饅頭的大小 。
6、關火后再虛蒸3-4分鐘，揭鍋吃饅頭 。
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