1、主料：瘦肉500克、凈土豆250克、胡蘿卜200克、洋蔥150克、紅汁少司250克、香葉2片、精鹽15克、胡椒粉1克、植物油適量、雞清湯500克 。
2、將瘦肉切成2厘米的小塊，入盆 ， 撒入鹽5克、胡椒粉拌勻，腌入味 。【燜瘦肉如何做 燜瘦肉做法介紹】
3、將胡蘿卜去根、皮與土豆、洋蔥一起洗凈，切成2厘米的滾刀塊 。
4、鍋炙好 ， 下入植物油燒至七成熱，依次下入豬肉塊、土豆、胡蘿卜塊、洋蔥塊炸上色 ， 下入漏勺瀝盡油 。鍋回火上，下入豬肉塊、香葉、土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥塊 ， 下入雞清湯、紅汁少司燒開，調入鹽 ， 蓋上蓋 ， 改用文火燜熟 ， 盛入湯盤中即成 。
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