1、將黑米和糯米用涼水浸泡一天，泡至米能用手碾碎的狀態；
2、將泡好的黑米和糯米分開蒸一小時，然后在蒸好的黑米中加入五分之一的白糯米；
3、把米晾涼至常溫，一點點的加入涼開水把米打散，然后倒入米酒曲攪拌均勻；
4、把拌好的米用筷子壓實，然后在中間用筷子搖一個洞 ， 這叫做窩；
5、在表面和窩里再撒上一點米酒曲；
6、接著在窩里倒入少許的涼開水 ， 水的量以倒入窩中8至9分滿；
【黑米酒的做法】7、然后蓋上蓋子，保溫的溫度在30度左右，保溫發酵24小時左右即可 。
1、將黑米和糯米用涼水浸泡一天，泡至米能用手碾碎的狀態；
2、將泡好的黑米和糯米分開蒸一小時，然后在蒸好的黑米中加入五分之一的白糯米；
3、把米晾涼至常溫，一點點的加入涼開水把米打散，然后倒入米酒曲攪拌均勻；
4、把拌好的米用筷子壓實，然后在中間用筷子搖一個洞 ， 這叫做窩；
5、在表面和窩里再撒上一點米酒曲；
6、接著在窩里倒入少許的涼開水 ， 水的量以倒入窩中8至9分滿；
【黑米酒的做法】7、然后蓋上蓋子，保溫的溫度在30度左右，保溫發酵24小時左右即可 。
